石頭餅
材料﹕
麵粉 100克
泡打粉 1平茶匙
牛油 50克
糖 50克
提子乾 / 朱古力粒 1-2湯匙
雞蛋 1隻
製法﹕
1. 預熱焗爐至190℃﹔在焗盤上塗油。
2. 把麵粉及泡打粉篩入粉盆。
3. 把牛油放入麵粉中,用圓頭刀將之切成小塊,再用指尖搓捏成麵包糠狀,然後拌入糖及提子乾或朱古力粒。
4. 打勻雞蛋,加入麵粉混合物內,用刀把材料拌勻成一硬粉糰。
5. 把麵糊分成8份,用兩隻匙羹將之放到焗盤上。
6. 把麵糊焗15至20分鐘,直至呈金黃色為止。
7. 趁熱上桌,或待冷卻後儲藏。