石頭餅

材料﹕

麵粉 100克

泡打粉 1平茶匙

牛油 50克

糖 50克

提子乾 / 朱古力粒 1-2湯匙

雞蛋 1隻

製法﹕

1. 預熱焗爐至190℃﹔在焗盤上塗油。

2. 把麵粉及泡打粉篩入粉盆。

3. 把牛油放入麵粉中，用圓頭刀將之切成小塊，再用指尖搓捏成麵包糠狀，然後拌入糖及提子乾或朱古力粒。

4. 打勻雞蛋，加入麵粉混合物內，用刀把材料拌勻成一硬粉糰。

5. 把麵糊分成8份，用兩隻匙羹將之放到焗盤上。

6. 把麵糊焗15至20分鐘，直至呈金黃色為止。

7. 趁熱上桌，或待冷卻後儲藏。