朱古力西梅蛋糕(Chocolate Plum Cake)

材料(Ingredients)﹕

唂咕粉(可可粉)2湯匙

黑朱古力75克(切碎)

牛油45克

黃砂糖120克

蛋白3個

麵粉65克

肉桂粉2茶匙

西梅 適量

方法(Method)﹕

1.唂咕粉、黑朱古力、牛油、2/3(即80克)黃砂糖與75毫升熱水同座溶於熱水中，拌至全部材料完全溶化。

2.蛋白打起，加入餘下的黃砂糖，打至糖溶化，篩入麵粉及肉桂粉，拌勻。

3.注入做法(2)的溶液，拌勻，倒入已墊牛油紙的焗盆內，排上西梅。

4.放入已預熱的焗爐，以攝氏180度烘約30分鐘即可品嘗。