扭紋脆批

材料﹕

急凍酥皮2片

甜餡~

果醬3湯匙

黑朱古力50克

鹹餡~

花生醬3湯匙

糖漿 適量

杏仁粒 適量

製法﹕

1.      先用刨刨碎朱古力。

2.      待急凍酥皮變軟，平放於桌上。

3.      於酥皮的一邊灑上朱古力碎或鋪上選用的醬料，另一邊蓋上，再用壓麵棍壓好。

4.      以少量熱水開稀糖漿，用掃掃於酥皮上，灑上杏仁粒。

5.      用刀把酥皮切開2厘米闊的長條狀。

6.      用手將酥皮扭動成縲絲形，放在烤盤上，放入已預熱150℃的焗爐焗約10-15分鐘即可。

小貼士﹕

勿用過長時間將酥皮解凍，否則，酥皮會過份軟化而變得黏稠，難於扭動成形。