扭紋脆批
材料﹕
急凍酥皮2片
甜餡~
果醬3湯匙
黑朱古力50克
鹹餡~
花生醬3湯匙
糖漿 適量
杏仁粒 適量
製法﹕
1. 先用刨刨碎朱古力。
2. 待急凍酥皮變軟,平放於桌上。
3. 於酥皮的一邊灑上朱古力碎或鋪上選用的醬料,另一邊蓋上,再用壓麵棍壓好。
4. 以少量熱水開稀糖漿,用掃掃於酥皮上,灑上杏仁粒。
5. 用刀把酥皮切開2厘米闊的長條狀。
6. 用手將酥皮扭動成縲絲形,放在烤盤上,放入已預熱150℃的焗爐焗約10-15分鐘即可。
小貼士﹕
勿用過長時間將酥皮解凍,否則,酥皮會過份軟化而變得黏稠,難於扭動成形。
朱古力布朗尼( Chocolate Brownies)
黑朱古力150克
牛油100克
糖70克
麵粉60克
杏仁碎40克
全蛋1隻
1. 牛油於室溫放軟。預熱焗爐至160℃。
2. 黑朱古力切碎,與軟牛油一起座熱水溶成順滑牛油朱古力。
3. 把糖、全蛋、麵粉及牛油朱古力拌拂至均勻成朱古力漿。
4. 加入杏仁碎拌勻。
5. 在長形焗盆內鋪上牛油紙,並掃上油,倒入蛋糕漿,放進焗爐以180℃焗約20分鐘,取出待涼。
6. 另可灑上糖霜裝飾蛋糕的表面,食用時切成件即成。
註﹕可配以雲尼拿雲糕食用。