野莓酥餅

材料﹕

牛油 150克

幼砂糖 90克

麵粉 1 1/2杯

泡打粉 1/2茶匙

野莓果醬 3/4杯

糖霜 少許

做法﹕

1. 麵粉與泡打粉同篩勻﹔牛油與糖打勻至忌廉狀。

2. 做法(1)的粉料與牛油搓勻成麵糰。

3. 取 2/3 的麵糰擀成一大片餅底，塗上果醬。

4. 將餘下的 1/3 的麵糰切成粗條，鋪在餅面，放入已預熱的焗爐，以180度焗約20分鐘，待涼切件，灑上糖霜即可。